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miércoles, 18 de diciembre de 2013

Vegetarianos en Malta

   Estuvimos en Malta, en casa de unos amigos. Fue muy bueno, buenas temperaturas en noviembre en un país acogedor com gente simpática. No tuvimos problemas com la comida ahí, por la calle se podia comer comida vegetariana facilmente, Itália está cerca (Sicília), y se nota esa influencia com muchos restaurantes italianos que siempre tienen mucha comida para vegetarianos como la pasta o las pizzas. 

   Malta me pareció una mezcla de la cultura italiana com la árabe (el idioma maltés también) y claro, com su características únicas. En la calle se podían comprar qassatat y pastizzi, pasteles rellenos de guisantes o requesón. En un restaurante comí un plato con comida típica de Malta, era un plato no vegetariano pero pedí una versión vegetariana: judias, aceitunas, queso gbejna (con pimienta),bigilla (aperitivo de judias o habas), tomates secos y pan con kapunata (versión maltesa de la caponata siciliana con berengenas, tomates, pimientos rojos, alcaparras y algún otro ingrediente escogido por el cocinero).



Foto 1: plato de comida típica maltesa vegetariano

El bigilla es un plato muy sencillo de hacer y ya lo hice algunas veces desde que volvimos:

-         1 bote de vidrio de judias / habas
-         1 diente de ajo
-         Perejil
-         Aceite de oliva
-         Sal
-         Pimienta negra

   Después también se puede acrecentar otras hierbas aromáticas dependiendo del gusto o de la familia.


Foto 2: Bigilla servido en Zurieq, Malta

   También queriamos ir a un restaurante vegetariano pero no fue posible, solo había uno y estaba cerrado porque iban a cambiarlo a otro sitio. Pero vimos algunos herbolarios, Holland & Barrett (donde yo trabajé hace unos años en Irlanda) también están en Malta y en la isla de Gozo estuvimos en la tienda Organika.


Foto 3 – Herbolario Organika en la isla de Gozo

   Con nuestros amigos comimos hamburguesas vegetarianas mientras ellos comieron sus hamburguesas con carne, fue una barbacoa mixta y estaba muy rico. También en Malta se vende Quorn, micoproteína con una textura similar a la carne y muy rica. En España no se vende mucho pero es muy popular en Inglaterra y otros países.



Foto 4 – Quorn (micoproteína)

   Y vosotros, estuvisteis en Malta? Conocéis estos platos?
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