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sábado, 23 de enero de 2010

Como hacer yogures en casa – Simple y ecológico

¡Llegaron los Reyes y me trajeron una máquina de hacer yogures! ¡Estos Reyes de verdad que son muy buenos porque yo ya andaba con ganas de tener una máquina de estas hace algún tiempo! Recuerdo que mi madre hacía yogures así algunas veces cuando yo era pequeña pero ahora ya no sabemos qué pasó con su máquina.



Nosotros en casa ya lo probamos algunas veces y nos gusta mucho. Y la verdad es que los yogures hechos con el material más caro salen más o menos igual de precio a los más baratos que se compran (considerando que los más baratos son los del Día) según nuestras cuentas de material: leche, yogur y electricidad. Y son más ecológicos porque no se gasta plástico y se usa vidrio reutilizable.

¿Y cómo se hacen? Muy sencillo: Se llena de leche templada el recipiente, se junta una cuchara de yogur y se deja algunas horas en la máquina. Nosotros dejamos 14 horas pero se puede dejar menos. La máquina se apaga sola después del tiempo que pusimos. Después solo hay que dejarlos en el frigorífico para parar la reproducción de las bacterias y que no se estropeen.



Duran por lo menos 3 días. La máquina es del MediaMarkt y la marca es Jata, pero seguro que las otras máquinas estarán bien también. Y me dice mi novio que también vio alguna en la página del Segundamano por 5 euros ¡y solo usada una vez!

Todavía seguimos probando con diferentes marcas y procesos. Vimos que los hacendado (Mercadona) no eran buenos para hacer yogur. Pensábamos que los mejores serían los Danone pero al final a partir de la segunda generación ya no conseguimos ver la diferencia con los Bífidos del Día. También pensaba que no funcionaría con leche de soja pero la verdad a mi me parecen muy ricos. Y parece que los que llevan leche semi desnatada son mejores que los de leche desnatada.

En este momento estoy probando hacerlos con leche de oveja. Probé la leche y me parecía bastante mala pero ya os diré que tal.



Se pueden usar también yogures de sabores y salen más ricos pero el sabor se va perdiendo en las próximas generaciones si se quiere usar los yogures que hicimos para los próximos. Pero se puede hacer como a mí me gusta y acrecentar mermelada al yogur natural, ¡que rico con mermelada de fresa!

Se puede ir usando los viejos yogures para hacer los nuevos. Nosotros probamos hasta la quinta generación y salió todo bien.

¡Os deseo buenos yogures! Y como prometido, una foto de la nieve en las montañas cerca de Tres Cantos.

domingo, 3 de enero de 2010

¿Criar vacas o conducir automóviles? - ¿Cual contamina más nuestro planeta?

¡Feliz 2010!

Aquí es invierno de verdad con lluvia y frío. A ver si vienen los días azules de invierno que tanta falta hacen al buen humor, por lo menos a mí.

También nevó, aunque no mucho.



Foto 1: Nieve

Pero a la vez que quiero algo de calor, tampoco quiero que la temperatura del mundo aumente varios grados. Siendo vegetariana puedo ayudar con mi granito de arena a que mi huella ecológica sea un poco más pequeña.

La gente que come carne tiene que comer al animal que se alimentó de vegetales. Y este animal además de comer los vegetales también bebe mucha agua y emite muchos gases de efecto invernadero. Para que se produzcan los vegetales también es necesario deforestar y con eso matar muchos árboles que podrían estar absorbiendo el CO2 del aire.

Vegetariano -> Vegetales
Omnívoro -> Animales -> Vegetales
/
+ agua, + gases de efecto invernadero

Artículo resumido de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO):
(artículo completo en http://www.fao.org/newsroom/es/news/2006/1000448/index.html)

¿Qué produce más emisiones de gases causantes del efecto invernadero, criar vacas o conducir automóviles? La respuesta puede suponer una sorpresa para muchos:

Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero –el 18 por ciento, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)- que el sector del transporte. También es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos.

“El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la Subdirección de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO, y uno de los autores del estudio.

Si se incluyen las emisiones por el uso de la tierra y el cambio del uso de la tierra, el sector ganadero es responsable del 9 por ciento del CO2 procedente de la actividades humana, pero produce un porcentaje mucho más elevado de los gases de efecto invernadero más perjudiciales. Genera el 65 por ciento del oxido nitroso de origen humano, que tiene 296 veces el Potencial de Calentamiento Global (GWP, por sus siglas en inglés) del CO2. La mayor parte de este gas procede del estiércol.

Y también es responsable del 37 por ciento de todo el metano producido por la actividad humana (23 más veces más perjudicial que el CO2), que se origina en su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes.

La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica, donde por ejemplo el 70 por ciento de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se han dedicado a pastizales.

La actividad ganadera figura entre los sectores más perjudiciales para los cada día más escasos recursos hídricos, contribuyendo entre otros aspectos a la contaminación del agua, la eutrofización (proliferación de biomasa vegetal debido a la excesiva presencia de nutrientes, ndr) y la destrucción de los arrecifes de coral. Los principales agentes contaminantes son los desechos animales, los antibióticos y las hormonas, los productos químicos utilizados para teñir las pieles, los fertilizantes y pesticidas que se usan para fumigar los cultivos forrajeros.

Así que si no quieres dejar de comer carne, por lo menos intenta comer menos, como por ejemplo no comer carne los lunes y viernes, o algo así. Ser vegetariano es algo que mucha gente ya lo pensó y mejor, lo hizo.

Algunos vegetarianos famosos son /fueron: Albert Einstein, Leonardo da Vinci, Mahatma Gandhi, el actual Dalai Lama Tenzin Gyatso y el ex Beatle Paul McCartney. ¡También hay genios vegetarianos!



Foto 2: Einstein en 1930 (Foto de Wikipedia)
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